Chaque ménage à Ibiza fait son propre Hierbas Ibicencas unique. Les recettes sont soigneusement gardées secrètes et transmises de génération en génération. Cette spécialité purement locale est faite de liquer d'anis doux ou sec comme base de la boisson et un tas de diverses herbes guérissantes fort parfumées, dont principalement le thym et le romarin, mais aussi menthe, camomille, baume de citron, verbena, feuilles de fenouil, genièvre, orange et citron
Ce mélange à base de plantes est vieilli dans un flacon tout au long d'un an et consommé à toutes les occasions possibles: comme un médicament utile contre le froid ou l'indigestion ou simplement comme une indulgence délicieuse après un repas. La boisson est cuite pendant les mois d'avril et mai quand Ibiza s'épanouit avec des herbes. Un an plus tard, mais pas un jour plus tôt, Hierbas Ibicencas est prête à consommer. Hierbas fait maison est dit pour être beaucoup mieux que acheté à la boutique.
