Tsikoudia (Crétaine Raki) à Crète 2025

Un nom local pour Cretan raki est tsikoudia. Alors que dans le reste de la Grèce, c'est connu sous le nom de tsipouro. Non seulement le nom diffère, mais aussi la saveur se distingue par un arôme plus fort. C'est une boisson cristalline très forte produite par deux vins distillés avec environ 36 pour cent d'alcool.

L'automne en Crète signifie le temps pour la fabrication de raki. La saison commence juste après la vendange et la vinification. Certaines fermes peuvent vous laisser assister au processus de fabrication de raki. L'esprit est fait des restes de raisins tels que les graines et les tiges. Tous les restes sont bouillis dans des chaudrons spéciaux et après avoir distillé le goût de l'esprit devient plus fort et plus aromatisé.

La meilleure occasion d'apprendre l'art est de visiter le festival Tsikoudia tenu à Voukolies dans la région de Chania. La célébration a lieu chaque année au début du mois de novembre, à savoir les 1er et 2 novembre. Pendant le festival, vous pouvez essayer différents types d'esprit tsikoudia généralement servi avec du miel, ainsi que d'autres aliments et boissons traditionnels.

En Grèce, raki est servi pour les visiteurs comme un geste de bienvenue ou après un repas. Une règle importante à garder à l'esprit : ne la mélangez jamais avec du vin, de la bière ou d'autres alcools à moins de vouloir être terriblement saoul et subir une gueule de bois terrible.

La saison de fabrication Cretan Raki est d'octobre à mi-décembre. Pourtant, Novembre est considéré comme le meilleur mois pour essayer Raki et apprendre à faire tsikoudia.