In agosto, migliaia di spettatori vengono a Malmedy, una piccola città della Vallonia, per assaggiare una delle più grandi omelette del mondo. Il piatto è semplice: è fatto con uova, pancetta e erbe. Tuttavia, per preparare l'omelette, diversi cuochi hanno bisogno di circa 10.000 uova e una padella di 4 metri di diametro per friggerle.
Non tutti possono partecipare al processo di cottura – è un onorevole dovere dei membri locali della Fraternità Mondiale dei Cavalieri dell'Omelette Gigante. L'organizzazione è apparsa nel 1973 a Bessières, in Francia, e si è diffusa in tutto il mondo. La sua filiale a Malmedy è stata creata nel 1995. Altre filiali esistono anche a Fréjus (Francia), Dumbea (Nuova Caledonia), Abbeville (Louisiana, USA), Granby (Canada) e Pigüe (Argentina).
L'idea iniziale dietro la Fraternità era di cucinare un'enorme omelette per nutrire i poveri. I moderni grandi maestri seguono la tradizione e distribuiscono gratuitamente porzioni di omelette. A Malmedy, il pubblico si raduna presso la Place de Rome per gustare un po' del delizioso piatto. Quando si mangia l'omelette, la festa continua: la gente ascolta la musica di strada in piazza, prende parte a giochi, guarda spettacoli, e prova il barbecue e altri street food.