En août, des milliers de spectateurs viennent à Malmedy, une petite ville de Wallonie, pour déguster l'une des plus grandes omelettes du monde. Le plat est simple, il est fait d'œufs, de bacon et d'herbes. Cependant, pour préparer l'omelette, plusieurs cuisiniers ont besoin d'environ 10 000 œufs et d'une poêle de 4 mètres de diamètre pour les faire frire.
Tout le monde ne peut pas se joindre au processus de cuisson — c'est un devoir honorable des membres locaux de la Fraternité Mondiale des Chevaliers de l'Omelette géante. L'organisation est apparue en 1973 à Bessières, en France, et s'est répandue dans le monde entier. Sa filiale à Malmedy a été créée en 1995. D'autres succursales existent également à Fréjus (France), Dumbea (Nouvelle-Calédonie), Abbeville (Louisiana, États-Unis), Granby (Canada) et Pigüé (Argentine).
L'idée initiale derrière la Fraternité était de faire cuire une énorme omelette pour nourrir les pauvres. Les grands maîtres modernes suivent la tradition et distribuent gratuitement des portions d'omelette. À Malmedy, le public se réunit à la Place de Rome pour prendre une bouchée du délicieux plat. Lorsque l'omelette est mangée, la célébration se poursuit : Les gens écoutent de la musique de rue sur la place, prennent part à des jeux, regardent des spectacles, et essayez le barbecue et d'autres aliments de rue.
