En août, des milliers de spectateurs viennent à Malmedy, une petite ville belge en Wallonie, pour goûter l'une des plus grandes omelettes du monde. Le plat est simple, il est fait d'œufs, de lard et d'herbes. Cependant, pour préparer l'omelette, plusieurs cuisiniers ont besoin d'environ 10 000 œufs, 30 kilogrammes de saindoux, 6 kilogrammes d'épices, 3 kilogrammes de ciboulette, 50 litres d'huile et une poêle de 4 mètres de diamètre pour les frire.
L'idée initiale derrière la Fraternité était de cuisiner une énorme omelette pour nourrir les pauvres. Les grands maîtres modernes suivent la tradition et distribuent des portions d'omelette gratuitement. À Malmedy, le public se rassemble sur la Place de Rome pour déguster un morceau du délicieux plat. Lorsque l'omelette est mangée, la célébration se poursuit : les gens écoutent de la musique de rue sur la place, participent à des jeux, regardent des performances et essaient des barbecues et d'autres plats de rue.
Programme
Traditionnellement, la journée commence par une messe sainte à 11 heures dans la cathédrale, où les œufs et le pain sont bénis. À midi, les représentants des six confréries mondiales de l'omelette défilent à travers la ville lors d'une procession. Vêtus de blanc, ils s'arment de cuillères de cuisine de deux mètres de long et s'approchent de la poêle. À 13h15, la préparation de la première omelette géante commence, suivie de la deuxième omelette géante à 14 heures. Une fois prêtes, les omelettes sont distribuées gratuitement aux spectateurs. Les festivités se poursuivent avec un programme varié de divertissements commençant à 14h30, comprenant de la musique, des jeux pour tous les âges, des spécialités grillées, des marchés, une grande tombola et un bal en plein air à 20 heures.
Histoire de la Gigantesque Omelette
Tout le monde ne peut pas participer au processus de cuisson, c'est un devoir honorable des membres locaux de la Confrérie Mondiale des Chevaliers de la Géante Omelette. L'organisation est apparue en 1973 à Bessières, en France, et s'est répandue dans le monde entier. Sa branche à Malmedy a été créée en 1995. D'autres branches existent également à Fréjus (France), Dumbea (Nouvelle-Calédonie), Abbeville (Louisiane, États-Unis), Granby (Canada) et Pigüé (Argentine).
