Im August kommen Tausende von Zuschauern nach Malmedy, einer kleinen Stadt in Wallonien, um eines der größten Omeletts der Welt zu probieren. Das Gericht ist einfach – es wird aus Eiern, Speck und Kräutern hergestellt. Um das Omelett zuzubereiten, benötigen jedoch mehrere Köche etwa 10.000 Eier und eine Pfanne mit einem Durchmesser von 4 Metern, um sie zu braten.
Nicht jeder kann sich dem Kochprozess anschließen – es ist eine ehrenvolle Pflicht der lokalen Mitglieder der Weltbruderschaft der Ritter der Riesen Omelette. Die Organisation trat 1973 in Bessières, Frankreich, auf und verbreitete sich auf der ganzen Welt. Die Niederlassung in Malmedy wurde 1995 gegründet. Weitere Niederlassungen sind Fréjus (Frankreich), Dumbea (Neukaledonien), Abbeville (Louisiana, USA), Granby (Kanada) und Pigüé (Argentinien).
Die erste Idee hinter der Fraternität war es, ein riesiges Omelett zu kochen, um die Armen zu füttern. Die modernen Großmeister folgen der Tradition und verteilen Teile des Omeletts kostenlos. In Malmedy versammelt sich die Öffentlichkeit am Place de Rome, um einen Bissen des köstlichen Gerichtes zu essen. Wenn das Omelett gegessen wird, wird die Feier fortgesetzt: Die Leute hören Straßenmusik auf dem Platz, nehmen an Spielen teil, beobachten Auftritte und versuchen Grill und andere Street Food.
