En agosto, miles de espectadores vienen a Malmedy, un pequeño pueblo belga en Valonia, para probar una de las tortillas más grandes del mundo. El plato es simple: está hecho de huevos, tocino y hierbas. Sin embargo, para preparar la tortilla, varios cocineros necesitan alrededor de 10,000 huevos, 30 kilogramos de manteca, 6 kilogramos de especias, 3 kilogramos de cebollinos, 50 litros de aceite y una sartén de 4 metros de diámetro para freírlos.
La idea inicial detrás de la Fraternidad era cocinar una enorme tortilla para alimentar a los pobres. Los modernos grandes maestros siguen la tradición y reparten porciones de tortilla de forma gratuita. En Malmedy, el público se reúne en la Place de Rome para probar un bocado del delicioso plato. Cuando la tortilla se ha comido, la celebración continúa: la gente escucha música callejera en la plaza, participa en juegos, ve actuaciones y prueba barbacoa y otros alimentos callejeros.
Programa
Tradicionalmente, el día comienza con una misa sagrada a las 11 am en la Catedral, donde se bendicen los huevos y el pan. Al mediodía, los representantes de las seis hermandades mundiales de la tortilla desfilan por la ciudad en procesión. Vestidos de blanco, se arman con cucharones de cocina de dos metros de largo y se acercan a la sartén. A la 1:15 pm, comienza la preparación de la primera tortilla gigante, seguida por la segunda tortilla gigante a las 2 pm. Una vez listas, las tortillas se distribuyen de forma gratuita a los espectadores. Las festividades continúan con un variado programa de entretenimiento que comienza a las 2:30 pm, con música, juegos para todas las edades, especialidades a la parrilla, mercados, una gran rifa y un baile al aire libre a las 8 pm.
Historia de la Gigantesca Tortilla Francesa
No todos pueden unirse al proceso de cocina, es un deber honorable de los miembros locales de La Hermandad Mundial de los Caballeros de la Gran Tortilla. La organización apareció en 1973 en Bessières, Francia, y se extendió por todo el mundo. Su sucursal en Malmedy fue creada en 1995. Otras sucursales también existen en Fréjus (Francia), Dumbea (Nueva Caledonia), Abbeville (Louisiana, EE. UU.), Granby (Canadá) y Pigüé (Argentina).
