En agosto, miles de espectadores vienen a Malmedy, una pequeña ciudad de Valonia, para degustar una de las omeletas más grandes del mundo. El plato es simple: está hecho de huevos, tocino y hierbas. Sin embargo, para preparar la tortilla, varios cocineros necesitan alrededor de 10.000 huevos y una sartén de 4 metros de diámetro para freírlos.
No todos pueden unirse al proceso de cocina, es un deber honorable de los miembros locales de la Fraternidad Mundial de Caballeros de la Omeleta Gigante. La organización apareció en 1973 en Bessières, Francia, y se extendió por todo el mundo. Su sucursal en Malmedy fue creada en 1995. También existen otras sucursales en Fréjus (Francia), Dumbea (Nueva Caledonia), Abbeville (Louisiana, Estados Unidos), Granby (Canadá) y Pigüe (Argentina).
La idea inicial detrás de la Fraternidad era cocinar una enorme tortilla para alimentar a los pobres. Los maestros modernos siguen la tradición y distribuyen porciones de tortilla gratis. En Malmedy, el público se reúne en la Place de Rome para tomar un bocado del delicioso plato. Cuando se come la tortilla, la celebración continúa: La gente escucha música callejera en la plaza, toma parte en juegos, mira actuaciones, y prueba barbacoa y otros alimentos callejeros.
