Mirtilli rossi o tittebær a Norvegia 2025

I cowberry conosciuti anche come lingoni e chiamati tyttebær dai norvegesi sono originari delle tundras artiche e delle foreste norvegesi mentre crescono in climi freddi. Le bacche dure e tangibili vengono cotte e dolcificate prima di essere consumate sotto forma di confettura di mucchi, succo o sciroppo. La salsa di mirtillo, come la salsa Tkemali della Georgia, è tradizionalmente usata per aromatizzare piatti di carne e dolci. Spesso integra carne di selvaggina, polpette di carne, costole di Natale, e un popolare dessert norvegese fatto di uovo bianchi battuti con zucchero noto come panna di Troll. Oltre al suo sapore gustoso queste bacche rosse sono ricche di acidi organici, vitamine, minerali e sono preziosi per la capacità di curare le infezioni del tratto urinario. La stagione dei cowberry si apre all'inizio di settembre.