Melhor época para viajar Croácia

Dormitório Frito

Um dormitório grelhado — um prato bastante incomum para a cozinha europeia moderna

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Os restaurantes da aldeia de Dol na ilha de Hvar são conhecidos por servir dormitório. Os romanos comeram-nas como uma delicadeza. Na Croácia, este costume culinário remonta aos velhos tempos em que as pessoas não tinham muita carne durante o inverno e qualquer tipo de proteína era valioso. Dormiço ainda são cozidos nas ilhas de Brac e Hvar, bem como em Kastav. Se você decidir prová-lo, peça alguns, já que eles são bastante pequenos. Um dos melhores momentos para assistir à caça do dormitório e comê-los é Puhijada Festival, que acontece em Dol todos os agostos. Os locais dizem que a carne do dormitório é a mais saborosa quando é caçada no período antes do dormitório ir para o descanso de inverno, que é por volta de setembro, porque eles são supostos ser mais gordos. O pequeno animal passa meio ano dormindo, de outubro a maio.

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