La mejor temporada para viajar a Croacia

Dormitorio frito

Un dormitorio a la parrilla, un plato bastante inusual para la cocina europea moderna

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Los restaurantes del pueblo de Dol en la isla de Hvar son conocidos por servir dormitorio. Los romanos los comieron como una delicadeza. En Croacia, esta costumbre culinaria se remonta a los viejos tiempos en que la gente no tenía mucha carne durante el invierno y cualquier tipo de proteína era valioso. Dormitorio todavía se cocinan en las islas de Brac y Hvar, así como en Kastav. Si decides probarlo, pide unos cuantos, ya que son bastante pequeños. Uno de los mejores momentos para ver la caza del dormitorio y comerlos es el Puhijada Festival, que tiene lugar en Dol cada agosto. Los locales dicen que la carne dormida es la más sabrosa cuando es cazada en el período antes de que el dormitorio vaya para el descanso de invierno, que es alrededor de septiembre, porque se supone que son más gordos. El pequeño animal pasa medio año durmiendo, de octubre a mayo.

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