© Matt Cartney | Agriculture, Food and Rural communities
Los pastos de las tierras altas escocesas son ideales para la cría de las mejores ovejas de Gran Bretaña. Los criadores locales se enorgullecen mucho de su producto ya que son muy conscientes de que el dulce cordero magro de la cara negra escocesa no tiene iguales en el Reino Unido e incluso en el mundo. Hacen todo lo posible para mantener la barra alta y cuidar bien de sus ovejas alimentándolas con comida casera. Aunque el delicioso cordero está disponible durante todo el año, la temporada alta cae en los meses entre julio y enero y el mejor momento para degustar carne de alta calidad es el otoño.
