La stagione migliore per viaggiare Croazia

Dormitorio fritto

Un dortouse alla griglia, un piatto piuttosto insolito per la cucina moderna europea

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I ristoranti del villaggio di Dol sull'isola di Hvar sono noti per servire dormiente. I Romani li mangiavano come una delicatezza. In Croazia, questa personalità culinaria risale ai vecchi tempi in cui la gente non aveva molta carne durante l'inverno e qualsiasi tipo di proteina era prezioso. Dormire sono ancora cotti sulle isole di Brac e Hvar così come a Kastav. Se decidete di assaggiarlo, ordinatene un po', poiché sono piuttosto piccoli. Uno dei momenti migliori per guardare la caccia al dormitorio e mangiarli è Puhijada Festival, che si svolge a Dol ogni agosto. I locali dicono che la carne dormiente è la più gustosa quando viene cacciata nel periodo prima che il dormitorio vada per il riposo invernale, che è intorno a settembre, perché si suppone che siano più grassi. Il piccolo animale passa mezz'anno a dormire, da ottobre a maggio.

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