Carne di alce, Finlandia 2024
Assaggia qualcosa di nuovo dalla cucina tradizionale finlandese
Miglior periodo: Settembre-dicembre
La caccia all'alce è un'attività molto popolare in Finlandia, e assolutamente legale. Poiché c'è una quantità piuttosto bassa di predatori selvatici, come i lupi, il numero di alce è limitato dalle persone. La stagione di caccia dura da settembre a fine dicembre e comprende alce, renne e altri tipi di cervi. Ogni autunno da 35.000 a 50.000 alchi sono colpiti in Finlandia. La maggior parte della carne di alce è condivisa dai cacciatori e dalle loro famiglie, ma parte di esso va ai supermercati e ristoranti tradizionali finlandesi
Per quanto riguarda il gusto, la carne di alce è scura e molto saporita, mentre la carne di renne è più scura ma non così grassa. Di solito vengono serviti come bistecca o in stufati. Tutto viene mangiato, come altre parti che non si adattano bistecca sono fatte in salsicce. Questo tipo di carne è stato un elemento comune nei menù nordici per le età. - -
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