Die Elchjagd ist in Finnland sehr beliebt und absolut legal. Da es eine ziemlich geringe Menge von wilden Raubtieren gibt, wie Wölfe, ist die Anzahl der Elche von Menschen begrenzt. Die Jagdsaison dauert von September bis Ende Dezember und umfasst Elche, Rentiere und andere Hirscharten. Jeden Herbst werden 35.000 bis 50.000 Elche in Finnland erschossen. Die meisten Elchfleisch wird von Jägern und ihren Familien geteilt, aber ein Teil davon geht an Supermärkte und traditionelle finnische Restaurants
Wenn es um den Geschmack, Elch Fleisch ist dunkel und sehr geschmacklich, während Rentier Fleisch ist dunkler, aber nicht so fett. Gewöhnlich werden sie als Steak oder in Eintöpfen serviert. Alles wird gegessen, da andere Teile, die nicht zu Steaks passen, zu Würstchen gemacht werden. Diese Art von Fleisch ist in den nordischen Menüs schon seit Ewigkeiten ein üblicher Punkt. -
