Gänse- und Entenfest in Slovenský Grob 2024-2025, Slovakia

Der Herbst in der Slowakei markiert den Beginn der Gänse- und Entensaison, da das ganze Land zusammenkommt, um traditionelle Kochbräuche zu feiern. Das kleine Dorf Slovenský Grob, in der Nähe von Bratislava, ist bekannt für seine talentierten Gänsezüchter, die sich diesem Handwerk widmen. Jedes Jahr veranstaltet das Dorf das jährliche Gänse- und Entenfest und lädt alle ein, an den Feierlichkeiten teilzunehmen. Von September bis November finden in der Südwestslowakei diese Feste statt, die an Thanksgiving in den USA erinnern, da Familien zusammenkommen, um das Ende der Erntesaison zu feiern.

Traditionelles Essen

Die Slowaken freuen sich jedes Jahr auf die Gänsefest-Saison und genießen goldbraun gebratene Gans, Gänseleber und köstliche hausgemachte 'Lokše'. Die Mahlzeit beginnt typischerweise mit Foie Gras, das zusammen mit hausgebackenem Brot serviert wird. Seine milde Süße passt gut zu einem frischen Süßwein mit hohem Zuckergehalt und ausgewogener Säure. Traditionell wird die gebratene Gans von Kartoffelpuffern begleitet, die als Grobské lokše bekannt sind.

Feierlichkeiten

Beim Fest können Besucher gebratene Gans, neuen hausgemachten Wein, Live-Volksmusik und traditionelle Tänze genießen. Die Veranstaltung zeigt slowakische Folklore mit traditionellen Kostümen, Aufführungen und lokal hergestellten Souvenirs. Familiengeführte Unternehmen in Dörfern wie Slovenský Grob, Svätý Jur und Limbach nehmen ebenfalls teil. Darüber hinaus veranstalten viele Restaurants in Bratislava spezielle Events mit Gänse- und Entenfesten, die auf Bestellung erhältlich sind, wodurch diese kulinarische Tradition für mehr Menschen zugänglich wird.

Zeitplan

Das Fest beginnt normalerweise am letzten Wochenende im August und dauert bis weit in den Dezember hinein. September bis November ist die beliebteste Zeit. Neben Touristen versammeln sich auch lokale Feinschmecker zu den Festlichkeiten. Sie kommen sowohl an Wochenenden als auch an Wochentagen - abends nach der Arbeit.

Geschichte des Gänsefestes

Traditionell aßen die Menschen am Martinstag, der am 11. November zu Ehren des heiligen Martin gefeiert wird, Gans. Der Legende nach störten Gänse Martin während einer Predigt, was dazu führte, dass sie zur Strafe gebraten wurden. Eine andere Geschichte besagt, dass sich der junge Martin unter Gänsen versteckte, um zu vermeiden, von seinem Vater zurück in ein Militärlager gezwungen zu werden, aber ihr Geschnatter verriet ihn immer, was die Dorfbewohner dazu veranlasste, die "unartigen" Vögel zu verspeisen. Seit dem frühen 20. Jahrhundert hat Slovenský Grob beliebte Gänseessen veranstaltet. Früher besuchten Gäste Familienhäuser, wo die Gastgeber im Wohnzimmer Gänsebraten servierten. Diese Tradition brachte vor Weihnachten zusätzliches Einkommen, und im Laufe der Zeit entwickelten sich viele dieser hausgehosteten Feste zu kleinen Restaurants, die den Brauch bewahrten.