Festa de Ganso e Pato em Slovenský Grob 2024-2025, Slovakia

O outono na Eslováquia marca o início da temporada de gansos e patos, enquanto todo o país se reúne para celebrar os costumes tradicionais de culinária. A pequena vila de Slovenský Grob, perto de Bratislava, é renomada por seus talentosos criadores de gansos dedicados a este ofício. A cada ano, a vila sedia a Festa Anual de Gansos e Patos, convidando todos a participar das festividades. De setembro a novembro, o sudoeste da Eslováquia apresenta essas festas, que lembram o Dia de Ação de Graças nos EUA, quando as famílias se reúnem para celebrar o fim da temporada de colheita.

Comida Tradicional

Os eslovacos aguardam ansiosamente a temporada da Festa do Ganso a cada ano, deliciando-se com ganso assado dourado, fígado de ganso e deliciosas 'lokše' caseiras. A refeição geralmente começa com foie gras, servido com pão caseiro. Sua doçura suave combina bem com um vinho doce fresco que tem alto teor de açúcar e acidez equilibrada. Tradicionalmente, o ganso assado é acompanhado por panquecas de batata conhecidas como Grobské lokše.

Festividades

No banquete, os visitantes podem desfrutar de ganso assado, novo vinho caseiro, música folclórica ao vivo e danças tradicionais. O evento exibe o folclore eslovaco, apresentando trajes tradicionais, performances e souvenirs feitos localmente. Empresas familiares em vilarejos como Slovenský Grob, Svätý Jur e Limbach também participam. Além disso, muitos restaurantes de Bratislava organizam eventos especiais com banquetes de ganso e pato disponíveis para encomenda, tornando essa tradição culinária acessível a mais pessoas.

Cronograma

A festa normalmente começa no último fim de semana de agosto e continua até bem em dezembro. Setembro a novembro é a época mais popular. Junto com os turistas, as festividades reúnem gourmets locais. Eles vêm tanto nos fins de semana quanto nos dias de semana — à noite, após o trabalho.

História da Festa do Ganso

Tradicionalmente, as pessoas comiam ganso no Dia de São Martinho, celebrado em 11 de novembro, em homenagem a São Martinho. A lenda diz que os gansos perturbaram Martinho durante um sermão, levando-os a serem assados como punição. Outra história afirma que o jovem Martinho se escondeu entre os gansos para evitar ser forçado a voltar a um acampamento militar por seu pai, mas o grasnar deles sempre o denunciava, levando os aldeões a se banquetear com as aves "travessas". Desde o início do século 20, Slovenský Grob tem sediado populares festas de ganso. No passado, os convidados visitavam casas de família, onde os anfitriões serviam ganso assado na sala da frente. Esta tradição trazia uma renda extra antes do Natal e, com o tempo, muitas dessas festas realizadas em casa evoluíram para pequenos restaurantes, preservando o costume.