Festa dell'Oca e dell'Anatra a Slovenský Grob 2024-2025, Slovakia

L'autunno in Slovacchia segna l'inizio della stagione delle oche e delle anatre, mentre l'intero paese si riunisce per celebrare le tradizioni culinarie. Il piccolo villaggio di Slovenský Grob, vicino a Bratislava, è rinomato per i suoi talentuosi allevatori di oche dedicati a questo mestiere. Ogni anno, il villaggio ospita la Festa annuale dell'Oca e dell'Anatra, invitando tutti a partecipare ai festeggiamenti. Da settembre a novembre, la Slovacchia sudoccidentale presenta queste feste, che ricordano il Giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti, poiché le famiglie si riuniscono per celebrare la fine della stagione del raccolto.

Cibo tradizionale

Ogni anno, gli slovacchi attendono con impazienza la stagione della Festa dell'Oca, deliziandosi con oca arrosto dorata, fegato d'oca e deliziosi 'lokše' fatti in casa. Il pasto inizia tipicamente con foie gras, servito insieme a pane fatto in casa. La sua dolcezza delicata si abbina bene a un vino dolce fresco che ha un alto contenuto di zucchero e un'acidità equilibrata. Tradizionalmente, l'oca arrosto è accompagnata da frittelle di patate conosciute come Grobské lokše.

Festività

Alla festa, i visitatori possono gustare oca arrosto, nuovo vino fatto in casa, musica folk dal vivo e danze tradizionali. L'evento mette in mostra il folklore slovacco, con costumi tradizionali, spettacoli e souvenir locali. Partecipano anche aziende a conduzione familiare in villaggi come Slovenský Grob, Svätý Jur e Limbach. Inoltre, molti ristoranti di Bratislava ospitano eventi speciali con banchetti di oca e anatra disponibili su ordinazione, rendendo questa tradizione culinaria accessibile a più persone.

Programma

La festa normalmente inizia l'ultimo weekend di agosto e continua fino a dicembre inoltrato. Settembre-novembre è il periodo più popolare. Insieme ai turisti, le festività raccolgono gourmet locali. Vengono sia nei fine settimana che nei giorni feriali, la sera dopo il lavoro.

Storia della Festa dell'Oca

Tradizionalmente, le persone mangiavano l'oca il giorno di San Martino, celebrato l'11 novembre, in onore di San Martino. La leggenda narra che le oche disturbassero Martino durante un sermone, portando alla loro cottura come punizione. Un'altra storia sostiene che il giovane Martino si nascondesse tra le oche per evitare di essere riportato in un campo militare dal padre, ma il loro starnazzare lo tradiva sempre, portando i paesani a banchettare con gli uccelli "cattivi". Dall'inizio del XX secolo, Slovenský Grob ha ospitato popolari banchetti d'oca. In passato, gli ospiti visitavano le case delle famiglie, dove i padroni di casa servivano l'oca arrosto nella stanza di fronte. Questa tradizione portava un reddito extra prima di Natale e, col tempo, molti di questi banchetti ospitati in casa si sono evoluti in piccoli ristoranti, preservando l'usanza.