Fête de l'oie et du canard à Slovenský Grob 2024-2025, Slovakia

L'automne en Slovaquie marque le début de la saison des oies et des canards, alors que tout le pays se réunit pour célébrer les coutumes culinaires traditionnelles. Le petit village de Slovenský Grob, près de Bratislava, est réputé pour ses éleveurs d'oies talentueux dédiés à cet art. Chaque année, le village organise la Fête annuelle de l'Oie et du Canard, invitant tout le monde à participer aux festivités. De septembre à novembre, le sud-ouest de la Slovaquie propose ces festins, qui rappellent Thanksgiving aux États-Unis, alors que les familles se rassemblent pour célébrer la fin de la saison des récoltes.

Nourriture traditionnelle

Les Slovaques attendent avec impatience la saison de la Fête de l'Oie chaque année, se délectant d'oie rôtie dorée, de foie d'oie et de délicieuses 'lokše' faites maison. Le repas commence généralement par du foie gras, servi avec du pain fait maison. Sa douceur légère se marie bien avec un vin doux frais qui a une teneur élevée en sucre et une acidité équilibrée. Traditionnellement, l'oie rôtie est accompagnée de crêpes de pommes de terre connues sous le nom de Grobské lokše.

Festivités

Lors de la fête, les visiteurs peuvent déguster de l'oie rôtie, du nouveau vin fait maison, de la musique folklorique en direct et des danses traditionnelles. L'événement met en valeur le folklore slovaque, avec des costumes traditionnels, des performances et des souvenirs fabriqués localement. Des entreprises familiales dans des villages comme Slovenský Grob, Svätý Jur et Limbach participent également. De plus, de nombreux restaurants de Bratislava organisent des événements spéciaux avec des festins d'oie et de canard disponibles à la commande, rendant cette tradition culinaire accessible à un plus grand nombre de personnes.

Programme

La fête commence normalement le dernier week-end d'août et se poursuit bien jusqu'en décembre. Septembre-novembre est la période la plus populaire. Avec les touristes, les festivités rassemblent les gourmets locaux. Ils viennent à la fois le week-end et en semaine, le soir après le travail.

Histoire de la Fête de l'Oie

Traditionnellement, les gens mangeaient de l'oie le jour de la Saint-Martin, célébré le 11 novembre, en l'honneur de Saint Martin. La légende raconte que les oies ont dérangé Martin pendant un sermon, ce qui a conduit à les rôtir en guise de punition. Une autre histoire prétend que le jeune Martin s'est caché parmi les oies pour éviter d'être renvoyé dans un camp militaire par son père, mais leurs cris le trahissaient toujours, ce qui a conduit les villageois à festoyer sur les oiseaux "méchants". Depuis le début du 20e siècle, Slovenský Grob a accueilli des festins d'oie populaires. Dans le passé, les invités visitaient les maisons familiales, où les hôtes servaient de l'oie rôtie dans la pièce de devant. Cette tradition apportait un revenu supplémentaire avant Noël, et au fil du temps, bon nombre de ces festins organisés à domicile ont évolué en petits restaurants, préservant ainsi la coutume.