Wei-Duan Woo
Carne de javali é um dos ingredientes primos conhecidos na cozinha tradicional toscana. O prato mais famoso é pappardelle cingiale, massa com carne de javali selvagem. O jogo magro faz para um molho delicioso. Pappardelle cinghiale é aconselhado a ser encomendado com vinho. A temporada de caça de javalis selvagens se espalha de setembro até o final de janeiro. Ao mesmo tempo, os agricultores começam gradualmente a criar javalis como animais domésticos
