Quando fica mais frio lá fora, as pessoas gostam de comer algo mais carnoso. Durante esta estação, a maioria dos menus de restaurantes irá incluir itens com carne de caça, tais como alces, caribú, ou veado. Os bifes são um alimento básico. Você também verá cordeiro e búfalo no menu e fazão criado na fazenda também está prontamente disponível!
Além dos pratos de carne, a estação oferece uma grande variedade de ostras do Oceano Pacífico e eriços de mar. Durante o final do outono e os meses de inverno, as ostras são colhidas ao longo da costa do BC. Acredita-se que eles têm melhor sabor quando a água está gelada. A maneira mais popular de servir ostras é.. com um pouco de suco de limão ou raiz de cavalo ralado. Alguns B.C. Os favoritos são Kusshi, Chef's Creek, Royal Miyagi, Effinghams e Pacific Rim Petites
Se você não gosta de comer cru, então ostras fritas seria uma solução saborosa! Uma variedade comum é Fanny Bay.
O melhor lugar para experimentar alguns eriços de mar seria restaurantes japoneses. Eles são muitas vezes chamados por um nome japonês 'uni'. Nas águas costeiras, elas podem parecer ameaçadoras, mas a parte deliciosa está escondida por dentro.
