Wenn es draußen kälter wird, wollen die Leute etwas Fleischigeres essen. Während dieser Saison werden die meisten Restaurant-Menüs Elemente mit Wildfleisch wie Elch, Karibou oder Wild enthalten. Steaks sind ein Grundnahrungsmittel. Sie werden auch Lamm und Büffel auf der Speisekarte zu sehen und Farm-erzogen Fasan ist auch leicht verfügbar!
Neben Fleischgerichten, bietet die Saison eine große Auswahl der Pazifischen Ozean Austern und Seeigel. In den späten Herbst- und Wintermonaten werden die Austern entlang der BC-Küste geerntet. Es wird angenommen, dass sie am besten schmecken, wenn das Wasser eiskalt ist. Die beliebteste Art, Austern zu servieren, ist.. mit etwas Zitronensaft oder geriebenem Meerrettich. Einiges B.C. Favoriten sind Kusshi, Chef's Creek, Royal Miyagi, Effinghams und Pacific Rim Petites
Wenn Sie nicht in rohes Essen sind, dann frittierte Austern wäre eine schmackhafte Lösung! Eine gemeinsame Sorte ist Fanny Bay.
Der beste Ort, um einige Seeigel zu versuchen wäre japanische Restaurants. Sie werden oft von einem japanischen Namen "uni" genannt. In den Küstengewässern mögen sie bedrohlich aussehen, aber der köstliche Teil ist darin versteckt.
