Cuando hace más frío afuera, la gente se apetece comer algo más carnoso. Durante esta temporada, la mayoría de los menús de restaurantes incluirán artículos con carne de caza como alce, caribú o venado. Las bistecs son un alimento básico. ¡También verás cordero y búfalo en el menú y el faisán criado en la granja también está fácilmente disponible!
Además de platos de carne, la temporada ofrece una gran variedad de ostras del Océano Pacífico y erizos de mar. Durante finales de otoño e invierno, las ostras se cosechan a lo largo de la costa de BC. Se cree que saben mejor cuando el agua está helada. La forma más popular de servir ostras es...arrojar con un poco de jugo de limón o raíz de caballo rallado. Algunos B.C. Los favoritos son Kusshi, Chef's Creek, Royal Miyagi, Effinghams y Pacific Rim Petites
Si no te gusta comer crudo, entonces las ostras fritas serían una solución sabrosa! Una variedad común es Fanny Bay.
El mejor lugar para probar algunos erizos de mar sería restaurantes japoneses. A menudo se les llama por un nombre japonés 'uni'. En las aguas costeras, pueden parecer amenazadoras, pero la parte deliciosa está escondida dentro.
