© Aurelio Barattini
Das Gebiet der Toskana ist reich an Kastanienbäumen, die in Italien als "Castagnos" bezeichnet werden. · Kastanienmehl ist sehr beliebt und wird in der Regel verwendet, um ein zu backen castagnaccio. Dies ist ein dichter, flacher und schwerer Kuchen mit getrockneten Früchten und Nüssen besetzt
Die Füllung hängt von der Kreativität und Fantasie des Bäckers ab. Die beste Zeit, um ein Stück Castagnaccio zu probieren ist Herbst. Die Kastaniensaison läuft von August bis Oktober. Deshalb wird castagnaccio auch "Herbstkuchen" genannt
