© Aurelio Barattini
A área da Toscana é abundante em castanhas que em italiano são chamados de castagnos. Farinha de castanho é bastante popular e é geralmente usado para assar um castagnaccio. Este é um bolo denso, plano e pesado com frutos secos e nozes
O recheio depende da criatividade do padeiro e fantasia. O melhor momento para provar um pedaço de castagnaccio é o outono. A estação de castanha vai de agosto a outubro. Portanto, castagnaccio também é chamado de bolo autunno
