Quebec, il più grande produttore di sciroppo d'acero al mondo, può sempre sorprendere con modi creativi di utilizzare gli alberi d'acero e il loro tesoro, soprattutto durante il mese dolce di marzo e aprile
In primo luogo, lo sciroppo d'acero puro viene riscaldato alla temperatura appropriata, che è di 115 °C, e poi versato su una base di neve ghiacciata. Quando lo sciroppo diventa più difficile è il momento di prendere un bastone di legno e torcerlo intorno per rendere un perfetto 'pneutico d'érable', come lo chiamano in Quebec
Questa variazione unica dello spuntino dello zucchero appare ogni anno alla fine dell'inverno. Sia i bambini che gli adulti godono di fare lecca-lecca masticabile. Il miglior taffy può essere trovato più vicino alle fattorie di acero intorno al Quebec dove si può cercare di farlo da soli.
