Medlar em Bulgária 2025

Quando a maioria das pessoas ouve o nome medlar, os contos de fadas de Scheherazade e vários doces orientais geralmente vêm à mente. Na Bulgária, esta fruta rara é cultivada em pequenos jardim-hobby e é colhida em outubro e novembro. O medlar imaturo é bastante duro e azedo, mas é doce e delicioso quando se torna macio.

Medlar maduro é consumido na maior parte fresco. Não se pode guardar por muito tempo, mas os búlgaros costumavam preparar geleia, marmelada, pastilha, sumos, vinho, licore e rakia dele nas regiões onde cresce.