Medlar close up
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Quand la plupart des gens entendent le nom medlar, les contes de Scheherazade et divers sucreries orientales viennent généralement à l'esprit. En Bulgarie, ce fruit rare est cultivé dans de petits jardins-hobby et est récolté en octobre et novembre. Le medlar immature est assez dur et acidulé, mais il est doux et délicieux quand il devient doux.
Médlar mature est principalement consommé frais. Vous ne pouvez pas le stocker longtemps, mais les Bulgares ont l'habitude de préparer confiture, marmelade, pastille, jus, vin, liqueur, et rakia dans les régions où il pousse.
