Jamun à Goa 2025

Ces baies violettes sont indigènes en Inde. La saison du jamun à Goa est l'été. Les baies de jamon sont une bonne source de fer et utiles pour traiter les maladies du cœur et du foie ainsi que le diabète, et sont largement utilisés pour ce genre en Inde. La floraison va de mars à avril, tandis que le fruit mûrit en juin-juillet. Pendant le processus de croissance et de maturation, les baies changent de couleur du vert au rouge foncé et finalement pourpre. Les baies entièrement mûres sont récoltées tous les jours par cueillette manuelle ou en secouant les branches et en ramassant les baies sur une feuille de polythène. Ils ne peuvent être entreposés que pendant 2 jours au plus. Vous pouvez trouver du jamun frais dans les marchés vendus sur des feuilles vertes ou des morceaux de journal. Les baies de jamon sont principalement utilisées pour les desserts, mais aussi pour faire de la gelée, du vinigar et du cidre. Il est intéressant de noter que ce fruit est souvent mangé avec du sel. La courge Jamun est une grande boisson rafraîchissante en été. Il est également utilisé à Goa pour la préparation d'un vin local spécial