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Saison de la guayave chinoise

Profitez du meilleur Guava chinois de l'île Maurice

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Guayave chinoise ou 'Goyaves de Chine' est un fruit très important à Maurice. Le fruit mûrit habituellement et est récolté autour d'avril. Il a toute une tradition construite autour de lui. Une fois les fruits mûrs, les familles se réunissent avec des paniers dans les mains et vont cueillir des fruits rouges et jaunes. Même le fait que les goyaves poussent dans des zones humides et aient des nids de guêpes cachés à l'intérieur de leurs couronnes n'arrête pas les Mauriciens sur leur chemin vers cette tendre délicatesse.

Une autre tradition est de consommer les fruits, bien qu'ils soient savoureux crus, les Mauriciens les préfèrent avec du sel broyé et du chili ou sous forme de confiture.

Il n'y a pas d'instruction spéciale sur la façon de la manger parce que sa chair et sa peau sont très comestibles, mais notez que les goyaves vont mal vraiment vite donc il est préférable de la manger peu après avoir acheté ou cueilli.

Le fruit se présente dans une variété de couleurs allant des verts non mûrs aux rouges avec le goût acidulé subtil et enfin aux jaunes généralement plus grands et plus sucrés. Comme les gens sont plutôt impatients, il est plus facile de trouver les fruits rouges que les jaunes. Guavas peut être difficile à trouver; il faut beaucoup de patience car vous devez aller plus loin dans les forêts ou dans les zones protégées où les goyaves sont splendides. Parmi les meilleurs endroits pour récolter les goyaves, on peut citer les Gorges de la Rivière Noire, la Plaine-Champagne, le Grand-Bassin (des lots de goyaves là-bas, mais beaucoup de guêpes) et la Nicolière.

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