Quince
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"Diulia" ("Дюля") é como o marmeleiro o quince é chamado em búlgaro. Esta grande fruta amarela vem no final do outono. Você também pode encontrá-lo em lojas durante o inverno. Cresce em todo o lado, mas geralmente, este fruto é cultivado em aldeias.
A carne de cotovelo é amarelada, baixa em doçura, suculenta e agradávelmente ácida. É muito aromático e tem bom gosto. Os pratos do quince são extraordinariamente macios e muito perfumados. Os búlgaros cozinham geleias com esta fruta, enquanto alguns restaurantes do país oferecem uma sobremesa de cotovelo deslumbrante.
