Quince
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"Diulia" ("Дюля") es como se llama conce en búlgaro. Esta gran fruta amarilla viene a finales de otoño. También se puede encontrar en las tiendas durante el invierno. Crece en todas partes, pero por lo general, esta fruta se cultiva en las aldeas.
La carne del codo es amarillenta, baja en dulzura, jugosa y agradablemente ácida. Es muy aromático y tiene buen gusto. Los platos de la coyuntura son extraordinariamente tiernos y muy fragantes. Los búlgaros cocinan mermeladas con esta fruta, mientras que algunos restaurantes del país ofrecen un impresionante postre de codo.
