Quince
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"Diulia" ("Дюля", coing) gros fruit jaune vient à la fin de l'automne. Vous pouvez aussi le trouver dans les magasins pendant l'hiver. Il pousse partout, mais généralement, ce fruit est cultivé dans les villages.
La chair du coing est jaunâtre, faible en douceur, juteuse et agréablement acide. Il est très aromatique et a un bon goût. Les plats du coing sont extraordinairement tendres et très parfumés. Les Bulgares font cuire des confitures avec ce fruit, tandis que certains restaurants du pays offrent un magnifique dessert de coing.
