© Rodolfo Coletti
Esta árvore dá colheitas apenas uma vez em seis anos. Mas vale a pena esperar, o fruto é extremamente saudável para o sistema digestivo e tem um sabor forte incomum. O fruto barneado na cápsula de tamarindo consiste em poucas sementes e uma substância macia. Geralmente é purhed em uma massa espessa e depois misturado com água (Agua de Tamarindo).
A própria árvore é extremamente grande, crescendo até 20 metros. Sua madeira é durável e pode fornecer muita sombra. Tamarind floresce de maio a junho, enquanto as cápsulas crescem entre dezembro e março.
