© Rodolfo Coletti
Dieser Baum gibt nur einmal in sechs Jahren Ernten. Aber es lohnt sich zu warten, die Frucht ist extrem gesund für das Verdauungssystem und hat einen ungewöhnlich starken Geschmack. Die Frucht, die in Tamarinds Hülse entblößt wird, besteht aus wenigen Samen und einer weichen Substanz. Es wird in der Regel in eine dicke Masse gepumpt und dann mit Wasser (Agua de Tamarindo) gemischt.
Der Baum selbst ist extrem groß, wächst bis zu 20 Meter. Sein Holz ist langlebig und es kann viel Schatten bieten. Von Mai bis Juni blüht Tamarind, während die Hülsen zwischen Dezember und März wachsen.
