Kokum faz parte da história de Goan há séculos. Você pode experimentá-lo fresco ou seco. Kokum seco pode ser encontrado durante todo o ano, mas se você quiser sabor fresco kokum, venha no verão. As árvores estão em floração de novembro a fevereiro, e a estação de colheita de frutos dura de março a maio.

Quando fresco tem uma grande cor rosa-púrpura. As pessoas locais têm muitas vezes estas árvores Konkum em seus jardins. Quando o kokum está maduro a sua pele fica mais suave, brilhante, e a fruta tem uma forma perfeitamente redonda. Kokum é doce e suculento, mas ácido. É alto em vitamina C e fibra e baixo em gordura e calorias. Kokum seco sabe azedo e metálico, sem sinal da mesma doçura. A fruta é usada em curries e bebidas também. Sol Kadi é uma bebida local, feita de kokum, por isso não perca a oportunidade de experimentar alguns