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Pilha de maçã de cidra de gelo

Os pomares de maçãs de gelo de Quebec surpreendem com a sua colheita de meados do inverno

Pilha de maçã de cidra de gelo
Pilha de maçã de cidra de gelo
Pilha de maçã de cidra de gelo

Devido às perfeitas condições de temperatura dos verões quentes e noites frias de outono, Quebec é o maior e melhor produtor mundial de sidra de maçã de gelo. O sabor doce e saturado da sidra de gelo é dado por um tipo especial de maçã fuji, que pode permanecer na árvore mesmo após a maturidade. Maçãs congeladas são colhidas no inverno quando já estão maduras dentro e mais tarde são fermentadas para a cidra. Este tipo de sidra precisa de mais tempo e cinco vezes mais maçãs do que regular, mas tem um sabor muito especial.

Em Quebec, há cerca de 50 pomares, concentrados principalmente nos municípios leste, Montérégie, Chaudière-Appalaches, Charlevoix, Capitale-Nationale e Laurentian. Em janeiro, os visitantes são bem-vindos a colher maçãs e experimentar uma única, doce cidra de gelo.

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Ultima atualização: de Eleonora Provozin