No século XIX, a Escócia era conhecida pela sua produção de maçãs e contava com mais de 40 variedades locais dessa deliciosa fruta. Mais tarde, com a chegada das ferrovias e das tecnologias de conservação, a produção local foi gradualmente substituída por maçãs de outras regiões. Os produtores de maçã escoceses estão tentando reviver as variedades locais, e a área de pomares de maçãs na Escócia está crescendo lentamente. Alguns dos maiores pomares de maçã estão na região de Lothian e Borders, no estuário do Tay e no Vale do Clyde.
À medida que a colheita de maçãs começa em setembro, muitas casas escocesas têm o cheiro de tortas de maçã recém-assadas. Você também pode experimentar os scones de maçã escoceses, tortas de maçã com cobertura crocante, tortas e uma especialidade local, o Apple Cranachan, uma deliciosa sobremesa escocesa que combina frutas frescas, creme batido, aveia crocante e um toque de licor.
