Au XIXe siècle, l'Écosse était bien connue pour sa production de pommes et se vantait de plus de 40 variétés locales de ce délicieux fruit. Plus tard, avec l'arrivée des chemins de fer et des technologies de conservation, les produits locaux ont été progressivement remplacés par des pommes provenant d'autres régions. Les producteurs de pommes écossais tentent de raviver les variétés locales, et la superficie des vergers de pommiers en Écosse augmente lentement. Certains des plus grands vergers de pommiers se trouvent dans la région de Lothian et des Borders, l'estuaire de la Tay et la vallée de la Clyde.
Alors que la récolte des pommes commence en septembre, de nombreux foyers écossais embaument les délicieuses tartes aux pommes fraîchement cuites. Vous pouvez également essayer les scones aux pommes écossais, les tartes aux pommes croustillantes, les tartes et une spécialité locale, l'Apple Cranachan, un délicieux dessert écossais qui associe des fruits frais, de la crème fouettée, des flocons d'avoine croquants et une touche de liqueur.
