Os durianos tailandeses são considerados os melhores do mundo, e há uma boa razão para isso. Os frutos são colhidos em cerca de 75% de maturidade, em seguida, cada fruto é classificado, separado, e embalado para uma longa viagem no exterior. Durianos tendem a atingir sua maturidade plena durante o processo de transporte
O cheiro forte e o gosto divino, — é a combinação que Durian é mais famosa por. Todas as pessoas que o sabor ou amam ou odeiam. A fruta é grande e tem picos. Sua pele dura deve ser cortada com uma faca afiada, e no momento em que é cortada, você definitivamente sentirá o odor frequentemente descrito como uma mistura de ovos mimados, meia suja, e algo podre. No entanto, se você superar o cheiro e tentar o interior, você vai ficar surpreso por um sabor rico que não pode ser comparado a qualquer outra coisa. Existem muitas variedades de duriano, com diferentes níveis de olfato e sabor. Para os iniciantes, recomendamos o monestong (almofada de ouro) e puang manee (cristal durianos).
Monthong ou o chamado travesseiro dourado é o cultivar mais popular na Tailândia e no mundo em geral. Esta nota famosa é conhecida por sua forma irregular, tamanho grande, e carne ligeiramente doce amarelo pálido. Puang Manee ou cristal duriano é um cultivar menos conhecido, mas sua popularidade ganha tração por saltos e limites. Este tipo é geralmente pequeno com espinhas lisas e regulares. No entanto, fornece muita carne doce e deliciosa.
