Los durianos tailandeses son considerados mejores del mundo, y hay una buena razón para ello. Los frutos se cosechan en torno al 75% de madurez, luego cada fruto se clasifica, separa, y envasa para un largo viaje al extranjero. Durianos tienden a alcanzar su madurez plena durante el proceso de envío
El fuerte olor y el sabor divino, es la combinación por la que Durian es más famosa. Todas las personas que lo gustan lo aman o lo odian. La fruta es grande y tiene picos. Su piel dura debe ser cortada con un cuchillo afilado, y en el momento en que se corta, definitivamente sentirá el olor a menudo descrito como una mezcla de huevos mimados, calcetín sucio, y algo podrido. Sin embargo, si superas el olor y prueba el interior, te sorprenderá un sabor rico que no se puede comparar con nada más. Hay muchas variedades de duriano, con diferentes niveles de olor y sabrosidad. Para principiantes, recomendamos el mesong (almohada de oro) y el puang manee (cristal durianos).
Monthong o la llamada almohada dorada es la cultivar más popular en Tailandia y en el mundo en general. Este famoso grado es conocido por su forma irregular, tamaño grande, y ligeramente dulce piel amarilla pálida. Puang Manee o cristal duriano es un cultivar menos conocido pero su popularidad gana tracción por saltos y límites. Este tipo es generalmente pequeño con espinas suaves y regulares. Sin embargo, proporciona mucha carne dulce y deliciosa.
