Ameixas em Ucrânia 2025

O tempo de colheita da ameixa difere em várias partes da Ucrânia — em áreas do sul começa em meados de julho, e um pouco mais tarde se espalha para regiões do norte e ocidental. Pessoas banquete de frutas frescas, como a temporada curta acabou em setembro. A fruta está disponível em todos os mercados, e não é cara, então coma o máximo que puder, apenas note que tem um grande conteúdo de açúcar.

Uma parte da colheita é preservada como bebidas de ameixa, geleias e outras delícias de inverno. Você pode observar o processo de jam cozimento no festival de ameixas coloridas realizado anualmente no final de agosto em Transcarpathian aldeia de Hecha (Mazevheche) localizado perto da fronteira com a Hungria. Cada outro hospedeiro na área é dono de um pomar exuberante que produz uma variedade única de ameixas chamadas "venherka" (também "uhorka" ou "bystrytsia"). Esta é a única variedade que é usada para produzir o chamado lekvar transcarpático, uma espessa geleia de cor escura.

Tudo corre numa forma de concurso. Os participantes têm de simplesmente limpar a fruta e depois fervê-la em enormes caldeiras (70 a 100 litros de volume)

Eles não adicionam açúcar, mas a própria cozida tem que durar 20 a 30 horas sem parar. Significa que alguém tem de assistir ao processo, mesmo durante a noite. Quando viras uma tigela com a geleia de cabeça para baixo, e ela não flui para fora, significa que tens lekvar.

Os visitantes do festival são convidados a provar também a geléia semicozida chamada tsibere, que tem cor vermelha escura e é mais fluida, bem como uma variedade de outros pratos da cozinha local.