Die Pflaumenerntezeit unterscheidet sich in verschiedenen Teilen der Ukraine – in südlichen Gebieten beginnt sie Mitte Juli, und etwas später breitet sie sich in nördliche und westliche Regionen aus. Die Menschen feiern an frischem Obst, da die kurze Jahreszeit im September vorbei ist. Die Frucht ist in jedem Markt verfügbar, und es ist nicht teuer, so viel essen, wie Sie können, nur beachten Sie, es hat einen großen Anteil an Zucker.
Ein Teil der Ernte wird als Pflaumengetränke, Marmeladen und andere winterliche Leckereien aufbewahrt. Beobachten Sie den Prozess der Konfitüre beim bunten Pflaumenfest, das Ende August jährlich im transkarpatischen Dorf Hecha (Mazevheche) in der Nähe der Grenze zu Ungarn stattfindet. Jeder andere Gastgeber in der Gegend ist ein Besitzer eines üppigen Obstgartens, der eine einzigartige Vielfalt von Pflaumen namens "venherka" (auch "uhorka" oder "bystrytsia") produziert. Dies ist die einzige Sorte, die verwendet wird, um den so genannten Transkarpatischen Lekvar, eine dicke dunkelfarbene Marmelade zu produzieren.
Es läuft alles in Form eines Wettbewerbs. Die Teilnehmer müssen die Früchte einfach reinigen und dann in riesigen Kesseln (70 bis 100 Liter Volumen) kochen.
Sie fügen keinen Zucker hinzu, aber das Kochen selbst muss für 20 bis 30 Stunden nonstop dauern. Es bedeutet, dass jemand den Prozess sogar die ganze Nacht über beobachten muss. Wenn du eine Schüssel mit der Marmelade auf den Kopf drehst und sie nicht herausfließt, bedeutet das, dass du Lekvar hast.
Die Besucher des Festivals sind eingeladen, auch die halbgekochte Marmelade namens Tsibere zu probieren, die dunkelrote Färbung hat und flüssiger ist, sowie eine Reihe anderer Gerichte der lokalen Küche.
