Sylvia
Tamarinds são uma delicadeza interessante que é usada em todo o mundo e pode ser encontrada em Zanzibar. Esta é uma enorme árvore sempre verde que produz grandes cápsulas semelhantes a feijão com uma polpa fibrosa cheia de sementes. Não é necessário comer o feijão verde porque eles ainda são azedos. O fruto maduro é muito mais doce, embora com um pouco de azedo também. Dentro, a polpa do Tamarind é como uma pasta. Alguns chefs adicionam-no como um componente ao famoso molho Worcestershire. A amadurecimento de Tamarind em Zanzibar dura do final da primavera ao início do verão. Após a colheita, deve conservá-los no frigorífico.
