Sylvia
I tamarindi sono un'interessante delicatezza che viene usata in tutto il mondo e si può trovare a Zanzibar. Questo è un enorme albero sempreverde che produce grandi bacchette simili a fagioli con una polpa fibrosa riempita di semi. Non è necessario mangiare il fagiolo verde perché sono ancora agri. Il frutto maturo è molto più dolce, anche se con un po' di acidità. All'interno, la polpa del Tamarind è come una pasta. Alcuni chef lo aggiungono come componente alla famosa salsa Worcestershire. La maturazione di Tamarind a Zanzibar dura da fine primavera a inizio estate. Dopo la raccolta, si dovrebbe conservare in frigorifero.
