© Rohaum Hamidi
San Francisco es famoso por el cactus Opuntia y su fruta exclusiva, que tiene muchos nombres, incluyendo pera de cactus, pera picante, higo indio, y atún español. El fruto se distingue por la espesa piel espinosa, y sus colores van desde verde a rojo e incluso púrpura. Su pulpa sabe a melón. Antes de consumir cada pequeño espinillo de la fruta del cactus debe ser cuidadosamente pelado, pero cuidado de no herir los dedos, ya que las espinas son realmente irritantes. Además de la cubierta espinosa, el fruto está lleno de semillas duras en el interior. La pera de cactus se utiliza principalmente para hacer jugos y otras bebidas, pero también en gelatina y caramelos. Está en el mercado dentro de poco tiempo de mayo a junio.
