San Francisco est célèbre pour le cactus Opuntia et ses fruits exclusifs, qui a de nombreux noms, y compris la poire cactus, la poire piqueuse, la figue indienne, et le thon espagnol. Le fruit se distingue par l'épaisse peau épineuse, et ses couleurs vont du vert au rouge et même pourpre. Sa pulpe a le goût d'un melon. Avant de consommer chaque minuscule épingle du fruit du cactus doit être soigneusement pelé, mais attention à ne pas vous blesser les doigts, car les épines sont vraiment irritantes. En plus de la couverture épineuse, le fruit est plein de graines dures à l'intérieur. La poire de cactus est principalement utilisée pour la préparation de jus et d'autres boissons, mais aussi dans la gelée et les bonbons. Il est sur le marché dans un court laps de temps de mai à juin.
