San Francisco è famoso per il cactus Opuntia e il suo esclusivo frutto, che ha molti nomi, tra cui pera cactus, pera pungente, fico indiano, e tonno spagnolo. Il frutto si distingue per la spessa pelle spinosa, e i suoi colori vanno dal verde al rosso e anche viola. La sua polpa ha il sapore di un melone. Prima di consumare ogni singola minuscola spina del cactus frutto deve essere accuratamente pelato, ma attenzione a non farti male le dita, come le spine dorsali sono davvero irritanti. Oltre alla copertura spinosa, il frutto è pieno di semi duri all'interno. La pera di cactus è utilizzata principalmente per la preparazione di succhi e altre bevande, ma anche in gelatine e caramelle. Si trova sul mercato entro breve tempo da maggio a giugno.
