A melancia é a colheita mais famosa e um símbolo da região de Kherson da Ucrânia. A partir do final de julho ou início de agosto, a fruta suculenta fica disponível em lojas, em mercados e em barracas de frutas especiais instaladas nas ruas das cidades ucranianas. Tal abundância é possível devido ao abundante cultivo na região de Kherson, que colhe cerca de 300.000 toneladas de melancia a cada ano.
Planta semelhante à vinha, a melancia é uma fruta muito popular em todo o mundo, com mais de 1.000 variedades. As melancias de Kherson tornaram-se uma marca geográfica, uma vez que são altamente elogiadas pelos foodies por sua doçura natural. Melancias foram trazidas para a Ucrânia a partir da Turquia. Graças ao clima seco, ensolarado e quente, Kherson provou ser um lugar perfeito para cultivar este fruto. O cultivo tornou-se maciço no século XIX, quando as melancias de Kherson ganharam popularidade na vizinha Odesa e em outras cidades.
Hola Prystan, uma cidade na área de Skadovsk, acolhe o festival anual de melancia, que é famoso em todo o sul da Ucrânia. Desde a década de 1960, a cidade tem hospedado um centro de pesquisa que trabalha em novas variedades de melancia. O Festival da Melancia é uma ocasião perfeita para experimentar diferentes tipos de melancia e desfrutar de sobremesas à base de melancia. O festival é geralmente realizado no início de agosto, em torno do Dia Internacional da Melancia, marcado em 3 de agosto. No entanto, mesmo que você não possa chegar à região de Kherson, você pode se entregar a melancias doces suculentas mesmo na capital. Todos os anos, uma enorme barcaça cheia de melancias traz a deliciosa carga de Kherson para Kiev pelo rio Dnipro.
