© Jim Johnson
El mango es el símbolo de la fruta de Goa. Su historia en la India se remonta a más de 4000 años. El 56% de todos los mangos producidos en el mundo provienen de la India. Se cultivan en casi todos los estados de la India, cada uno de los cuales tiene su propia variedad. En total, hay más de 1000 variedades de mango en el país. Esta fruta es dulce, jugosa y llena de vitaminas, especialmente vitamina A. La temporada de Mango en Goa dura de febrero a finales de verano. El tipo más común de esta fruta aquí es Alphonso. Son de tamaño medio, pesan aproximadamente 250g, y tienen una pulpa firme y sin fibra. -
