© Jim Johnson
Le mangue est le symbole des fruits de Goa. Son histoire en Inde remonte à plus de 4000 ans. 56 % de l'ensemble des mangues produites dans le monde proviennent de l'Inde. Ils sont cultivés dans presque tous les états de l'Inde, dont chacun a sa propre variété. Au total, il existe plus de 1000 variétés de mangue dans le pays. Ce fruit est doux, juteux et plein de vitamines, en particulier de vitamine A. La saison de la Mangue à Goa dure de février à la fin de l'été. Le type le plus courant de ce fruit ici est Alphonso. Ils sont de taille moyenne, pèsent environ 250 g et ont une pulpe ferme et sans fibres.
