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Cuando madura, yuzu se vuelve amarillo. Se cree que es un híbrido de mandarín agrio e Ichang papada. Y a pesar de que no es muy agradable estéticamente, es un ingrediente de cocina y bebidas favorito para los japoneses. Es más común en las salsas. También se mezcla con miel para una variedad especial de té. Por último, también se utiliza para hacer postres y pasteles
